泰式料理烹飪課 好玩有趣
到訪一個國家，如果有廚藝課程
PJ一定都會報名
透過味蕾來感受當地文化
特別是東南亞國家的烹調，重視香料研磨
體驗起來，印象深刻
一起來看看PJ的廚藝之旅
此行程是與客路合作之體驗文內容
皆是PJ的真實感受
供各位參考更多實用資訊
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Sompong
泰式料理烹飪課
Sompong Original Thai Cooking School
地址：Silom Soi 13, Silom Road,
Bangrak, Bangkok 10500
行程時間：約5小時
分為早上與下午兩場
早上場會到傳統市場參觀
菜單：每天都不一樣
我們是禮拜一參加
綠咖哩雞 自製綠咖哩醬
腰果炒雞 泰式辣味水果沙律 雞蛋餡南瓜
交通資訊：乘坐BTS地鐵
至 Chong Nonsi站三號出口集合
然後會有工作人員穿著紅色圍裙
接送至廚藝教室
僅有單趟接送，
回程需自行走到地鐵站
步行約10分鐘
可到BTS地鐵 Chong Nonsi站
價格：原價968元起
課程半日968元 優惠890元 點這若是你想預訂的日期已經額滿
不用擔心
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可找尋離自己住宿點最方便的廚藝教室喔
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如果你是一個能夠起一大早的旅人
一定要參加早上場
因為早上場會帶你到傳統市集走一走
以小班教學為主，一梯次約為12人
菜市場其實位於廚藝學校與地鐵站附近
因此接送服務僅有單趟，換句話說
僅有去傳統市場時有提供接送
回程要自己走到地鐵站喔
老師開始講解泰式料理常用的食材
一關一關走，從香料一路講到蔬菜
按照攤位依序拿出來，給各位辨認
九層塔、香菜、
辣椒、檸檬等還算好辨認
肉桂、月桂葉、荳蔻、
胡椒、八角等，我講得出來
但它們不一定認得出我阿，呵呵XD
講解過程用簡單的英文
老師講話速度算慢
所以!!正常應該能夠聽懂七八成功力
像是下面講解''薑''
老薑、嫩薑、薑黃等等
光是薑就分成5.6種
薑的親朋好友全都搬出來，十分有趣
現在....我們準備走回料理教室!!
從傳統市場走回料理教室並不遠
不過大熱天走過來，一下子就流汗了
幸好!!教室有提供冷氣與冰飲，超貼心
每天製作的菜單不一樣
我們參加的是禮拜一課程
當天菜單如下
綠咖哩雞(自製綠咖哩醬)
腰果炒雞
泰式辣味水果沙律
雞蛋餡南瓜
由於這是PJ第二次參加廚藝課程
第一次在峇里島
雖然不同國家，但SOP似乎相似
第一關!!
分組>觀看今日菜單>認識廚具
第二關：
切功展現(香料研磨)
進行烹煮與調味前
香料製作
是東南亞國家常見的''前置作業''
想要食物有靈魂
就要搭配香料佐味
稍微介紹綠咖哩的香料後
老師傳授切功的技巧
說真的
就是全部切成丁，但在切之前
可不是亂切
都先切成條，才能均勻切丁喔
研磨香料是我最喜歡的程序
因為台灣人煮飯很少用到石磨
把所有的香料放入後
細細研磨，很快地
香味逐漸撲鼻而來
這就是東南亞香料的魅力阿!
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第三關：
備料+調味
當天要準備製作的料理
大部分都已備料完畢
包含調味比例也都已經算好
一杯杯、一盤盤、一碗碗，整齊列在眼前
該切丁、切條、切塊?
現在該加入哪種香料?!
別怕......看老師如何教，我們如何做
泰式辣味水果沙律
水果沙拉是泰式料理的經典
除了加入蔬菜水果
重點在於調味
老師先跟各位講解如何操作
食材撥一撥，切一切後
準備放入碗缽拌入調味料
比較有難度的....
應該是雕花吧
說是''雕''
其實是將番茄的皮劃下來(重雷)XD
小心將皮取下，轉成一圈
沙拉立刻多了一分專業感，不錯不錯
雞蛋餡南瓜
原以為是鹹的料理，沒想到帶甜度
蒸蛋部分是甜的，整體蠻好吃的
且做法簡單
下次南瓜料理就派他上場了
小朋友應該都會喜歡這一道料理
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再次提醒各位
由於泰國大多數景點
不會剛好在地鐵站旁
需要步行一段路
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第四關：炒菜
邁入炒菜階段時
表示廚藝課程即將邁入尾聲
還記得菜單嗎??
綠咖哩雞以及腰果炒雞都還沒做呢!
這個廚藝教室在炒東西的時候
因為沒有安裝抽油煙機
當大家的爐灶開始炒起菜
整個煙霧瀰漫，儘管有開窗戶
油煙還是有些刺鼻(有加辣椒)
而且瞬間冷氣外露，蠻熱的
好家在沒有炒菜炒太久
很快就邁入用餐時間
用了4小時製作的獨特料理
吃起來果然特別好吃
加上調味比例早已調好
味道真的都不錯
我最喜歡腰果炒雞
酸酸甜甜十分開胃，而P喜歡綠咖哩
可以拌飯拌麵，他吃的很開心
整體來說，過程可用三個詞形容
有趣、好吃、還會想再參加
儘管是沒有煮過菜的人，沒有任何廚藝經驗
都能夠輕易上手外
老師的講解簡單易懂
重點是!!調味比例都已經算好了
應該不會有失手的問題，東西一定好吃
很適合小朋友的親子旅程，推薦給各位
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以上的旅遊經驗純屬PJ個人感受
隨著不同人的喜好、習性與當期的政策
可能有不一樣的想法
但希望大家都能有美好愉快的旅遊經驗喔
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