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祕魯Peru美食的介紹

PJ居然忘了寫成一篇,不過沒關係

儘管事隔好多年,但經典的食物

永遠保值,畢竟美食也是一種傳承XD

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先來說說秘魯鮮明的美食特色

1.馬鈴薯、馬鈴薯還是馬鈴薯

不誇張,幾乎每一種餐,你都可以看到馬鈴薯的存在

有如台灣米飯的地位,不可取代阿

2.湯品至上

祕魯料理中,常見湯品,這些湯品獨具特色

首先湯水分量多,裡面通常會有一些麵、飯或是馬鈴薯
3.Ceviche沙拉不可少

此類沙拉顏色繽紛,色彩皆是來自天然的蔬果

口味酸酸甜甜,十分開胃

有些會加入海鮮料理,有些則純蔬果

4.各家餐廳套餐系列豐富多元

個人蠻推薦點套餐,價格實在不會太貴

大都包含湯、主餐、飲料與小甜點

5.普遍口味接受度高

祕魯料理沒有過多的濃厚的香料氣息

除了肉桂粉較常使用之外

無強烈的酸、辣、甜、鹹,因此台灣人應該吃的習慣

6.chifa料理

指的是中華料理,或是中式餐廳

讀音類似''吃飯''沒捲舌

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以下介紹的美食,皆為PJ在祕魯半個月的體驗

將傳統食物集結於此,當然....

沒辦法包山包海的把全部美食介紹一圈

但至少!!看完此篇後,你會更知道祕魯究竟有那些餐點

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1.Caldo De Gallina 雞肉湯

S/.2-4,屬於平民美食

也就是雞湯啦!!湯頭清甜很暖胃

初來乍到的朋友,可以點此道料理,接受度高

祕魯的麵條口感,偏向義大利麵再軟一點

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此類湯品餐點,也有使用豬肉或是牛肉等

加入馬鈴薯或是米飯,湯頭依然美味

同樣特色-湯水非常多

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2.Chicharon炸豬肉豬皮

S/.4-8,傳統市場的美食街可找到

炸過的豬肉外表酥脆,內部肉還算鮮嫩

搭配店家提供的沙拉與玉米粒

增添豬肉的不同風味

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如果你沒有很餓,建議不要點太大分

畢竟肉類吃多了很容易有飽足感

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3.Causa馬鈴薯沙拉

S/.1-4,路邊攤位或是餐廳皆可尋覓

上方時常可見肉絲與蔬菜絲混合的沙拉

調味上帶些微的酸甜

口感清爽,PJ認為做成早餐選擇還不錯

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4.Nacho玉米脆餅片

S/.4-7,可說是中南美洲的代表性美食

當然位在南美洲的祕魯,也不會少了他

玉米脆片的口味吃來吃去,還是原味沾醬最簡單美好

有機會可以嘗試酪梨醬,也是清爽的醬汁

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5.Pollo Saltado 炒雞肉

S/.3-7,Pollo是雞,saltado為炒的意思

此類餐點通常會搭配白飯或是麵

炒雞肉看似平凡,但過程的火候

會影響伴隨的香氣,餐廳大都加入一些蔬菜拌炒

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Tallarin是麵條,因此看見Pollo SaltadoTallarin

立即可聯想到炒什錦雞肉麵

祕魯不少中華料理餐廳,而這一道...堪稱是必備餐點

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6.Tortilla

S/.2-5,其實Tortilla泛指許多類型的麵粉餅

好比蔥油餅也有很多的款式一樣

墨西哥捲餅也稱為Tortilla

祕魯的Tortilla較像是薄皮麵粉煎,作為主餐配飯和麵包

當然也有人單吃,但味道較鹹一點

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7.Trucha鱒魚飯

S/.5-9,為PUNO的特產

油煎過的鱒魚排,搭配一碗白飯

沒有太多醃漬過的調味,保留鱒魚本身的風味

魚肉帶些油脂,不會過柴,十分好吃

 

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8.Alpaca羊駝肉

S/.5-10,價格可說是差異很大

羊駝大家應該對它不陌生,羊駝品種非常多

其中一種....俗稱為草泥馬

吃起來其實與羊肉口感差不多,但腥味還好

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9.pollo frito炸雞

S/.4-8,烤雞是許多人推薦外

炸雞也可以嘗試嘗試,先用香料醃漬過後

雞肉帶點肉桂的香氣,但不強烈,搭配必備的薯條

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10.Churros甜點

s/.1-5,隨著數量大小價格不同

此類甜點屬於超級超級常見的甜點

類似炸甜圈的口感,有些會在裡面裝上甜的餡料

有些則是在外淋上巧克力醬與肉桂粉

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11.Ceviche

s./2-6,祕魯的經典沙拉料理

普遍的ceviche會加入洋蔥、辣椒、青椒、番茄與生菜等

要加那些配件,全看餐廳決定

酸酸甜甜帶一點點辣度的ceviche,開胃阿

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較奢華的,會加入海鮮下去拌

其中那些海鮮有可能是直接生拌喔

沒有煮熟的口感,若是不喜歡

記得別點到XD

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12.小吃餐廳漢堡

S/.2-5,居然包了炸薯條,剛開始覺得不可思議

但之後想想....如果我一口漢堡

同時搭配一口薯條,同樣原理

少見多怪,哈

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PS:天竺鼠也是祕魯美食之一,但PJ的極限頂多到吃羊駝

對於鼠類美饌,還是不想要嘗試XD

想吃的人,請....自己點阿

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番外篇-飲品介紹

介紹完吃的,也來一點喝的好了

以下是PJ認為比較特別的祕魯飲品,分享給各位

這些飲品,只要跟著路邊攤、流動攤販以及擺放茶品的商家

都可以找到低....

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1.COCA古柯葉

S/.2-4,你沒看錯,就是你知道的古柯

在祕魯會將古柯葉做成茶,加一些糖

老實說,還蠻香蠻好喝的

傳聞可以減緩高山症的症狀

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2.Arroz con leche白色甜粥

S/.1-3,用白米加入牛奶燉煮成的甜粥

而那濃稠的口感的確像薏仁漿,但更為滑順

上方撒上些微的肉桂粉,增添風味

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3. Quinoa 飲品

s/.1-3,Quinoa為當地一種藜類

飲品的液體帶著謎樣的C字符號(講得很驚悚)

有一點點的脆度,不違和

反而感覺特別好喝

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4.Chicha紫黑色飲品

s/.1-3,chicha指的是當地一種紫黑色玉米

發酵後所製成的飲品,因此...味道帶一些發酵味囉

口感甜甜的,蠻黏稠的,喝的時候不知該直接吞還是咬一下

像不像黑暗料理界的飲料(玩笑話)

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介紹完畢,希望這些祕魯料理有你喜歡的

以上的用餐體會,屬於PJ兩個人的感受

隨著不同人的喜好與習慣,可能會有不一樣的想法

希望大家都能夠擁有美好的用餐經驗囉

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留言列表 (2)

發表留言
  • 小龍
  • 好特別的飲食文化~ 羨慕呀!!!
  • 有機會就去看看,與台灣很不一樣的飲食 :)

    PJ大俠 於 2017/03/18 10:20 回覆

  • Joshua
  • 中南美洲此生不知有無機會拜訪,小周末到囉,歡迎抽空也到小弟格子看看風景喔~~