峇里島的廚藝課程Cooking Class
吃當地菜不稀奇，動手做當地菜成為新體驗
透過親自烹煮，真切地感受每一種在地食材
實在是有意思，一起來看看
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搶先看 前情提要
註： 只要先掌握這幾篇精華，即可出發前往峇里島
不用客氣，點進去看一看吧
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本文開始....
Payuk Balinese cooking Class
地址: Jalan Raya Laplapan Banjar Laplapan Ubud Bali
價格:一人印尼盾Rp.35萬(包含享用餐點與接送)
網址:http://www.payukbali.com/ (有英文介面)
注意事項:早上與下午時段的體驗有些不一樣
若想要參觀烏布菜市場，記得選擇早上時段
有什麼不吃的或是吃素者也在預約時告知
PJ於kkday與客路看見類似的廚藝課程
前者位於烏布，鄰近PJ體驗這間，後者靠近峇里島南部
不妨比較看看，如果認為差不多可直接在此網站訂購
另外若想再找其他間比較，在網路搜尋Bali cooking class
就有許多資源可以參考囉~開始介紹!!
參加早上行程的我們，一早被帶到烏布市場
早晨烏布市場變身為居民買菜的所在地
蔬菜、水果、香料、肉類等氣味交雜，富含在地風格
接送的工作人員，約略講解峇里島常使用的食材
重頭戲登場，當天共同參與的遊客大約是8-10人
更同成為當天的特約廚師(自我加冕)，哈哈XD
桌上擺滿不同食材，是峇里島頻繁使用的
主廚講解各式香料以及整個製作的流程
其實現場有許多小幫手(主廚的助手)
都會在一旁協助或是建議，不用擔心
第一關：製作醬料
兩人一組，進行研磨、切碎、壓榨等技巧
在切辣椒、洋蔥時，嗆辣感超級超級明顯
如果不想洋蔥剁剁剁，眼淚流流流
處理時離它們遠一點XD
第二關：食材調味
將一些燒烤肉類進行調味
所有調味料的比例主廚都會不斷提醒
主廚的態度親切，臉都是笑笑的，那微笑不會讓你發寒，放心
沙嗲Sate以及下方的otak otak烤蕉葉肉
都是常見的巴里島料理
主廚一個口令一個動作，感受各種料理的製作過程
大家同心協力完成各式調味料理後
小幫手員工們收集起來
蕉葉料理先蒸後烤，十分特別
第三關：烹煮過程
除了燒烤料理，當然少不了用鍋子烹煮的部分
當天主要是炒麵與煮雞湯
主廚一一巡視各組人馬的狀況
看到我們的時候，那表情是?!
我知道，煮的太棒了對吧，可以當特級廚師小當家對吧?
第四關：享用成果
烹煮的差不多後，坐在餐桌等候
小幫手開始收拾流理台與瓦斯台
原來大家做的料理，最後都會參在一起
共同享用美食
別擔心會不會有組員失手調味過重
其實不用太緊張
就像上面說的，主廚會強調加入的比例
比方是醬油一湯匙、砂糖半匙等
最後主廚也會再次品嘗各組調出的味道，稍有不對立即調整
整體來說，廚藝體驗過程非常有趣，其實PJ平時就有煮飯的習慣
也算是挺會煮的，有一定水準(有些自誇，哈)
但印尼料理重視香料，所有料理烹調之前
需要調製或研磨香料，特別有趣
而對於當地料理，擺脫只有品嘗它們的機會
而是親自''處理''它們，讓扮演烹調者與享用者兩種角色
唯有親身經驗，方能知其精華(PJ過來經驗)
不錯玩喔，推薦喜愛烹調料理的諸多嘗試
最後再次提供
台灣網路行程預定平台kkday的峇里島烹飪體驗
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介紹完畢，以上體驗是PJ個人的感受
隨著每個人的喜好與個性，甚至是飲食習慣
可能產生不同的感受，但仍希望大家都能有美好經驗囉
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主要是客路與Kkday兩家，PJ整理較划算給各位
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對了，PJ有出一本峇里島旅遊書，除了將網站寫得納入書中
當然加入更多吃喝玩樂住旅遊資訊囉
也包含深度風情，介紹當地文化、信仰以及節慶等
歡迎各位到書局翻閱，喜歡且會用到就買下它吧XD
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