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峇里島的廚藝課程Cooking Class

吃當地菜不稀奇,動手做當地菜成為新體驗

透過親自烹煮,真切地感受每一種在地食材

實在是有意思,一起來看看

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Payuk Balinese cooking Class

地址: Jalan Raya Laplapan Banjar Laplapan Ubud Bali

價格:一人印尼盾Rp.35萬(包含享用餐點與接送)

網址:http://www.payukbali.com/ (有英文介面)

注意事項:早上與下午時段的體驗有些不一樣

若想要參觀烏布菜市場,記得選擇早上時段

有什麼不吃的或是吃素者也在預約時告知

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PJ於網路kkday行程平台上看見類似的廚藝課程

分享給各位也是位於烏布,鄰近PJ體驗這間,名字也很像

Paon Cooking Class廚藝課程 更多資訊與預訂 點這裡

不妨比較這兩間,如果認為差不多可直接在此網站訂購

另外若想再找其他間比較,在網路搜尋Bali cooking class

就有許多資源可以參考囉~開始介紹!!

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參加早上行程的我們,一早被帶到烏布市場

早晨烏布市場變身為居民買菜的所在地

蔬菜、水果、香料、肉類等氣味交雜,富含在地風格

接送的工作人員,約略講解峇里島常使用的食材

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重頭戲登場,當天共同參與的遊客大約是8-10人

更同成為當天的特約廚師(自我加冕),哈哈XD

桌上擺滿不同食材,是峇里島頻繁使用的

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主廚講解各式香料以及整個製作的流程

其實現場有許多小幫手(主廚的助手)

都會在一旁協助或是建議,不用擔心

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第一關:製作醬料

兩人一組,進行研磨、切碎、壓榨等技巧

在切辣椒、洋蔥時,嗆辣感超級超級明顯

如果不想洋蔥剁剁剁,眼淚流流流

處理時離它們遠一點XD

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第二關:食材調味

將一些燒烤肉類進行調味

所有調味料的比例主廚都會不斷提醒

主廚的態度親切,臉都是笑笑的,那微笑不會讓你發寒,放心

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沙嗲Sate以及下方的otak otak烤蕉葉肉

都是常見的巴里島料理

主廚一個口令一個動作,感受各種料理的製作過程

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大家同心協力完成各式調味料理後

小幫手員工們收集起來

蕉葉料理先蒸後烤,十分特別

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第三關:烹煮過程

除了燒烤料理,當然少不了用鍋子烹煮的部分

當天主要是炒麵與煮雞湯

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主廚一一巡視各組人馬的狀況

看到我們的時候,那表情是?!

我知道,煮的太棒了對吧,可以當特級廚師小當家對吧?

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第四關:享用成果

烹煮的差不多後,坐在餐桌等候

小幫手開始收拾流理台與瓦斯台

原來大家做的料理,最後都會參在一起

共同享用美食

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別擔心會不會有組員失手調味過重

其實不用太緊張

就像上面說的,主廚會強調加入的比例

比方是醬油一湯匙、砂糖半匙等

最後主廚也會再次品嘗各組調出的味道,稍有不對立即調整

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整體來說,廚藝體驗過程非常有趣,其實PJ平時就有煮飯的習慣

也算是挺會煮的,有一定水準(有些自誇,哈)

印尼料理重視香料,所有料理烹調之前

需要調製或研磨香料,特別有趣

而對於當地料理,擺脫只有品嘗它們的機會

而是親自''處理''它們,讓扮演烹調者與享用者兩種角色

唯有親身經驗,方能知其精華(PJ過來經驗)

不錯玩喔,推薦喜愛烹調料理的諸多嘗試

最後再次提供

台灣網路行程預定平台kkday的峇里島烹飪體驗

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介紹完畢,以上體驗是PJ個人的感受

隨著每個人的喜好與個性,甚至是飲食習慣

可能產生不同的感受,但仍希望大家都能有美好經驗囉

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以下推薦的行程,可直接在網路購買

主要是客路與Kkday兩家,PJ整理較划算給各位

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對了,PJ有出一本峇里島旅遊書,除了將網站寫得納入書中

當然加入更多吃喝玩樂住旅遊資訊囉

也包含深度風情,介紹當地文化、信仰以及節慶等

歡迎各位到書局翻閱,喜歡且會用到就買下它吧XD

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