你知道哪些埃及經典美食??
還沒出發前
PJ對於埃及的美食沒有過多的聯想
沒想到與中東美食異曲同工
接受度高，吃得超級開心
我整理10種必吃清單給各位
還等什麼，快點拿出筆記本
列下前往埃及要吃的好料吧!
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搶先看 前情提要
PJ於Youtube頻道上線囉!!
埃及相關影片如下
可以點影片來觀賞喔
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下方10樣埃及經典美食，依序如下
1.烤餅Aish 2.鳥舌湯Lisan Asfour 3.蔬菜鑲飯Mahshi
4.烤鴿Hamaam 5.鹰嘴豆泥Hummus 6.烤肉Kofta
7.炸蔬菜丸Falafel 8.甜點Kunafa
9.米布丁Muhallabieh 10.水果類
石榴Pomegranate、椰棗Date palm、無花果Fig
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1.烤餅Aish
我們從易有飽足感的烤餅說起
烤餅充斥於埃及大街小巷，你一定會看到
地位猶如米飯，幾乎每天都會吃上幾片
本身味道淡淡的，麵皮香
沒有其他味道了，中間為空心結構
烤餅的吃法，沒有特別限定
不過大多數人會沾醬，優格、鷹嘴豆泥、辣椒醬等
沾鷹嘴豆泥是最經典的吃法
會讓烤餅的口感多了一分細膩滑順
我個人喜歡一口沙拉+一口烤餅=完美
如同上方所述，由於中心為空心結構
也有人包食材喔
包沙拉、肉類、蔬菜，甚至是起司與火腿
都有人嘗試，端看個人偏好
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2.鳥舌湯Lisan Asfour
別被名稱震懾，並非真的加入鳥舌烹煮
而是麵粉粒像鳥舌而得名，小小橢圓形
是餐廳常端出的熱湯
各家調味不一，有些偏鹹，有些剛好
鳥舌麵團吃起來滑滑的，有些像小型麵疙瘩
而鳥舌湯的湯底，不騙你....
與台灣泡麵中的''米粉泡麵''，味道雷同
些微的白胡椒香氣，搭配鹹味
如果是口味剛好的，喝起來符合''可口''等級
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3.蔬菜鑲飯Mahshi
作法蠻好懂的，類似燉飯的烹調方式
把米飯、香料及肉餡鑲入蔬菜中
常用的蔬菜有...青椒、櫛瓜、茄子 、麵皮等
有一樣讓我特別驚奇.....葡萄葉也可以包飯!!
不過葡萄葉本身沒有什麼味道
埃及的米飯較為鬆散，口感偏硬
拿來燉十分很適合，如果直接吃蒸飯
可能會覺得台灣米飯還是比較好吃，呵呵(愛台灣啦!)
有些蒸飯呈現咖啡色，並非是米的品種
而是加入醬料下去一起蒸喔
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4.烤鴿Hamaam
這是第一次，也是埃及唯一一次吃鴿子
鴿子體型不大，肉質比雞肉稍微軟嫩些
燒烤香氣十分明顯，好吃
不敢吃乳鴿的話，可以嘗試吃烤雞
埃及烹調烤物，遇到厲害的店家
就能將烤的程度掌握的剛剛好
多汁不乾，且充滿醃漬的香料香氣
而埃及燒烤蔬菜，沒有過度調味，蠻養生的
不過有時候過有烤焦的問題
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5.鹰嘴豆泥Hummus
鷹嘴豆泥的普遍程度，跟大餅差不多
如果單吃鷹嘴豆，吃起來口感帶硬
沒有很鬆軟，相信大家都會比較喜愛豆泥
調過味的豆泥，除了保有豆泥的細膩滑順
更有淡淡的香料氣味，很棒
鷹嘴豆泥搭配餅皮的確不錯
其實搭配沙拉也蠻好吃的(PJ個人奇葩吃法)
特別是包含葉菜類
因為葉菜類本身會有些澀，搭配鷹嘴豆泥
減少澀度，超美好(灑花旋轉中)....
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6.烤肉Kofta
來到埃及，千萬不要錯過Kofta
是埃及常見的烤肉，把肉類切碎混合香料
串烤而成，整體口感如下
絞肉味與香料味明顯的香腸，但沒有包覆外衣
PJ老媽沒有特別喜歡，我個人也還好
對了，小心有些店家的烤肉有點鹹!
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7.炸蔬菜丸Falafel
外觀看似炸肉丸子
其實豆子、蔬菜、茴香、香料等拌再一起
炸成一顆球，是埃及經典炸物之一
我吃了兩家，都沒有特別喜歡
因為香料味道太過強烈
內餡口感鬆鬆乾乾
是此趟埃及之旅中，唯一較不習慣的在地小吃
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8.甜點Kunafa
像是炸米粉帶些咖啡色的外表
埃及再普通不過的甜點零食
在齋戒月更是扮演重要的腳色
造型可見圓形、方形，最大特色就是那一絲絲圍繞而成
可別看它誘人的外表，一次夾很多
因為!! Kunafa非常非常非常....甜
我吃一個就差不多了，對了
埃及不論是甜點、蛋糕、糖果大都很甜喔
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9.米布丁Muhallabieh
為何要把米布丁分門別類講
不放在甜點類一併介紹，因為米布丁是唯一埃及甜點中
比較沒這麼甜的，換句話說
米布丁的甜度大都適中，吃起來綿密可口
偶爾帶有米粒的口感，我個人十分喜歡
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10.水果類
我推薦各位品嘗石榴Pomegranate
椰棗Date palm以及無花果Fig這三種
在台灣一來少見，二來埃及這三樣水果十分便宜
無花果充滿果香，甜度剛好，口感綿綿的
連皮要下吃即可，非常方便
椰棗的甜度較高，可吃個一兩個嘗鮮
石榴的味道最迷人
但入口較麻煩，還要把籽吐出來
有些人索性吞進去
但我不敢，覺得喉嚨卡卡
整體來說，自己屬於吃能吃什麼都能適應
除了對肉桂味道，可以勉為其難的接受
大部分的食物我都ok的，而埃及美食的接受度
我個人認為，只要不是堅持吃中華料理的旅人
大多數人應該能吃的開心，不論是調味還是烹調
埃及風味都不錯，不會過鹹，也不會辣
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介紹完畢
以上的經驗純屬PJ個人感受
隨著不同人的喜好習性
可能有不一樣的想法
希望大家都能有美好的旅遊經驗
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