祕魯Peru美食的介紹
PJ居然忘了寫成一篇，不過沒關係
儘管事隔好多年，但經典的食物
永遠保值，畢竟美食也是一種傳承XD
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先來說說秘魯鮮明的美食特色
1.馬鈴薯、馬鈴薯還是馬鈴薯
不誇張，幾乎每一種餐，你都可以看到馬鈴薯的存在
有如台灣米飯的地位，不可取代阿
2.湯品至上
祕魯料理中，常見湯品，這些湯品獨具特色
首先湯水分量多，裡面通常會有一些麵、飯或是馬鈴薯
3.Ceviche沙拉不可少
此類沙拉顏色繽紛，色彩皆是來自天然的蔬果
口味酸酸甜甜，十分開胃
有些會加入海鮮料理，有些則純蔬果
4.各家餐廳套餐系列豐富多元
個人蠻推薦點套餐，價格實在不會太貴
大都包含湯、主餐、飲料與小甜點
5.普遍口味接受度高
祕魯料理沒有過多的濃厚的香料氣息
除了肉桂粉較常使用之外
無強烈的酸、辣、甜、鹹，因此台灣人應該吃的習慣
6.chifa料理
指的是中華料理，或是中式餐廳
讀音類似''吃飯''沒捲舌
以下介紹的美食，皆為PJ在祕魯半個月的體驗
將傳統食物集結於此，當然....
沒辦法包山包海的把全部美食介紹一圈
但至少!!看完此篇後，你會更知道祕魯究竟有那些餐點
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1.Caldo De Gallina 雞肉湯
S/.2-4，屬於平民美食
也就是雞湯啦!!湯頭清甜很暖胃
初來乍到的朋友，可以點此道料理，接受度高
祕魯的麵條口感，偏向義大利麵再軟一點
此類湯品餐點，也有使用豬肉或是牛肉等
加入馬鈴薯或是米飯，湯頭依然美味
同樣特色-湯水非常多
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2.Chicharon炸豬肉豬皮
S/.4-8，傳統市場的美食街可找到
炸過的豬肉外表酥脆，內部肉還算鮮嫩
搭配店家提供的沙拉與玉米粒
增添豬肉的不同風味
如果你沒有很餓，建議不要點太大分
畢竟肉類吃多了很容易有飽足感
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3.Causa馬鈴薯沙拉
S/.1-4，路邊攤位或是餐廳皆可尋覓
上方時常可見肉絲與蔬菜絲混合的沙拉
調味上帶些微的酸甜
口感清爽，PJ認為做成早餐選擇還不錯
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4.Nacho玉米脆餅片
S/.4-7，可說是中南美洲的代表性美食
當然位在南美洲的祕魯，也不會少了他
玉米脆片的口味吃來吃去，還是原味沾醬最簡單美好
有機會可以嘗試酪梨醬，也是清爽的醬汁
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5.Pollo Saltado 炒雞肉
S/.3-7，Pollo是雞，saltado為炒的意思
此類餐點通常會搭配白飯或是麵
炒雞肉看似平凡，但過程的火候
會影響伴隨的香氣，餐廳大都加入一些蔬菜拌炒
Tallarin是麵條，因此看見Pollo SaltadoTallarin
立即可聯想到炒什錦雞肉麵
祕魯不少中華料理餐廳，而這一道...堪稱是必備餐點
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6.Tortilla
S/.2-5，其實Tortilla泛指許多類型的麵粉餅
好比蔥油餅也有很多的款式一樣
墨西哥捲餅也稱為Tortilla
而祕魯的Tortilla較像是薄皮麵粉煎，作為主餐配飯和麵包
當然也有人單吃，但味道較鹹一點
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7.Trucha鱒魚飯
S/.5-9，為PUNO的特產
油煎過的鱒魚排，搭配一碗白飯
沒有太多醃漬過的調味，保留鱒魚本身的風味
魚肉帶些油脂，不會過柴，十分好吃
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8.Alpaca羊駝肉
S/.5-10，價格可說是差異很大
羊駝大家應該對它不陌生，羊駝品種非常多
其中一種....俗稱為草泥馬
吃起來其實與羊肉口感差不多，但腥味還好
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9.pollo frito炸雞
S/.4-8，烤雞是許多人推薦外
炸雞也可以嘗試嘗試，先用香料醃漬過後
雞肉帶點肉桂的香氣，但不強烈，搭配必備的薯條
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10.Churros甜點
s/.1-5，隨著數量大小價格不同
此類甜點屬於超級超級常見的甜點
類似炸甜圈的口感，有些會在裡面裝上甜的餡料
有些則是在外淋上巧克力醬與肉桂粉
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11.Ceviche
s./2-6，祕魯的經典沙拉料理
普遍的ceviche會加入洋蔥、辣椒、青椒、番茄與生菜等
要加那些配件，全看餐廳決定
酸酸甜甜帶一點點辣度的ceviche，開胃阿
較奢華的，會加入海鮮下去拌
其中那些海鮮有可能是直接生拌喔
沒有煮熟的口感，若是不喜歡
記得別點到XD
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12.小吃餐廳漢堡
S/.2-5，居然包了炸薯條，剛開始覺得不可思議
但之後想想....如果我一口漢堡
同時搭配一口薯條，同樣原理
少見多怪，哈
PS:天竺鼠也是祕魯美食之一，但PJ的極限頂多到吃羊駝
對於鼠類美饌，還是不想要嘗試XD
想吃的人，請....自己點阿
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番外篇-飲品介紹
介紹完吃的，也來一點喝的好了
以下是PJ認為比較特別的祕魯飲品，分享給各位
這些飲品，只要跟著路邊攤、流動攤販以及擺放茶品的商家
都可以找到低....
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1.COCA古柯葉
S/.2-4，你沒看錯，就是你知道的古柯
在祕魯會將古柯葉做成茶，加一些糖
老實說，還蠻香蠻好喝的
傳聞可以減緩高山症的症狀
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2.Arroz con leche白色甜粥
S/.1-3，用白米加入牛奶燉煮成的甜粥
而那濃稠的口感的確像薏仁漿，但更為滑順
上方撒上些微的肉桂粉，增添風味
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3. Quinoa 飲品
s/.1-3，Quinoa為當地一種藜類
飲品的液體帶著謎樣的C字符號(講得很驚悚)
有一點點的脆度，不違和
反而感覺特別好喝
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4.Chicha紫黑色飲品
s/.1-3，chicha指的是當地一種紫黑色玉米
發酵後所製成的飲品，因此...味道帶一些發酵味囉
口感甜甜的，蠻黏稠的，喝的時候不知該直接吞還是咬一下
像不像黑暗料理界的飲料(玩笑話)
介紹完畢，希望這些祕魯料理有你喜歡的
以上的用餐體會，屬於PJ兩個人的感受
隨著不同人的喜好與習慣，可能會有不一樣的想法
希望大家都能夠擁有美好的用餐經驗囉
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