泰式料理烹飪課 好玩有趣
第一次來到曼谷旅遊自由行
不妨選上一堂，體驗泰式烹調
透過味蕾來感受當地文化
特別是東南亞重視香料研磨
體驗起來，印象深刻
一起來看看PJ的體驗心得
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泰式料理烹飪課
Thai Cooking School
料理教室名稱：Sompong
地址：Silom Soi 13, Silom Road,
Bangrak, Bangkok 10500
集合地點：乘坐BTS空鐵
至 Chong Nonsi站三號出口集合
由教室人員帶領至廚藝教室
回程自行走回地鐵站，約10分鐘
行程時間：約5小時
分為早上與下午兩時段
早上時段會到傳統市場參觀
體驗價格：台幣約1,510元
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到訪一個國家，如果有廚藝課程
PJ一定都會報名
來一個舌尖上的體驗，有趣!
這次參加的料理教室是...
Sompong
距離空鐵站Chong Nonsi不遠
建議大家選擇參加早上時段
因為早上場次
會帶你到傳統市集走一走
小班教學，一梯次約12人
集合後，立即出發
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Wat Kheak菜市場
位於廚藝學校與空鐵站附近
老師開始講解泰式料理常用的食材
從香料一路講到蔬菜
九層塔、香菜、辣椒、檸檬，算好認
不過!! 肉桂、月桂葉、荳蔻、
胡椒、八角等，我講得出來
但它們不一定認得出我阿，呵呵XD
介紹完食材...
接著走到料理教室，準備大顯身手
教室的環境規格與陣仗
器具、食材以及食譜，整齊地擺在眼前
讓人驚艷，感覺很專業
每天製作的菜單不一樣
我們參加的是禮拜一課程
當天菜單如下
綠咖哩雞(自製綠咖哩醬)
腰果炒雞
泰式辣味水果沙律
雞蛋餡南瓜
老師要我們先看過，有個底
避免把食材混用
進行烹煮與調味前
先來練練刀工...
第一關!!
切功展現與香料研磨
香料製作
是東南亞料理的''前置作業''
食物要有靈魂，就需搭配香料佐味
老師傳授切功的技巧
就是全部切成丁，隨後研磨
把所有的香料放入石磨搗碎
香味逐漸撲鼻而來
香料備好後，開始處理每道料理
一杯杯、一盤盤、一碗碗
整齊列在眼前
老師一步教，我們一步做
泰式辣味水果沙律
水果沙拉是泰式料理的經典
除了加入蔬菜水果，重點在於調味
老師先跟各位講解如何操作
食材撥一撥，切一切後
準備放入碗缽拌入調味料
比較有難度的....是雕花
說是''雕''
其實是將番茄的皮劃下來(重雷)XD
小心將皮取下，轉成一圈
沙拉多了一分專業感，不錯不錯
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雞蛋餡南瓜
原以為是鹹的料理，沒想到帶甜度
蒸蛋部分是甜的，整體蠻好吃的
且做法簡單
下次南瓜料理就派他上場了
小朋友應該都會喜歡這一道料理
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邁入炒菜階段時
表示廚藝課程即將邁入尾聲
還記得菜單嗎??
綠咖哩雞以及腰果炒雞都還沒做呢!
綠咖哩雞
拌炒香料後，加入雞肉、圓茄
隨後淋上綠咖哩高湯
炙熱滾燙收尾
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腰果炒雞
一樣加入香料爆香
雞肉與醬料同時入鍋，大火快炒
鑊氣十足，香氣四溢
用了4小時製作的獨特料理
吃起來...果然特別美味
我偏愛腰果炒雞
酸酸甜甜，十足開胃解膩
而P喜歡綠咖哩
可以拌飯拌麵，吃的很開心
整體來說
過程可用三個詞形容
有趣、好吃、還會想再參加
沒有任何廚藝經驗者
也能夠輕易上手外，淺顯易懂
重點是!!調味比例都已經算好了
不會有失手的問題
很適合小朋友的親子旅程
也很適合喜愛異國料理的旅人
推薦給各位囉! 再次提供...
泰式料理烹飪課
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行程時間：約5小時
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此行程是與客路合作之體驗文內容
皆是PJ的真實感受
供各位參考更多實用資訊
以上的旅遊經驗純屬PJ個人感受
隨著不同人的喜好、習性
可能有不一樣的想法
希望大家都能有美好的旅遊經驗喔
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