明水然・樂-信義松菸店
是台北信義區近期熱門人氣鐵板燒
主打無菜單料理，推出優質高級食材
A5和牛、龍蝦三吃、桂丁雞等
提供專業、精緻、高雅的用餐規格
讓我們很滿意，也很喜歡
想找鄰近台北101、松山文創、
國父紀念館、市政府捷運站的餐廳嗎?
一起看看PJ的用餐心得吧!
也附上餐廳最新優惠與活動，給大家參考
明水然・樂餐廳資訊
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明水然・樂
分店：信義松菸店
電話：02 2756 6267
地址：台北市信義區忠孝東路
四段553巷6弄16號
營業時間：11:30-15:00; 17:30-22:00
價格：一人NT$1600元+10% 服務費
備註：餐點有海鮮、牛肉
粉 絲 團👉點我進入
線上訂位👉點我預約
預訂須知：會收取訂金
並提供1個月內的預訂區間
停車場：無
用餐日期：2023年07月
交通資訊：搭乘捷運至市政府站下車
步行約4分鐘，可至餐廳
餐廳與料理介紹
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本文開始!!
明水然・樂
目前已有五家分店
6月開幕的信義遠百店，還推出宵夜場
搶攻不同的饕客市場!
此外，明水然・樂持續延伸觸角
預計下半年於淡水與宜蘭礁溪
再進駐兩家分店，可見人氣爆表阿!
而我們今天選擇的分店是....
明水然・樂-信義松菸店
位於信義區
鄰近不少景點與地標
像是松山文創園區、國父紀念館、
市政府捷運站以及台北101世貿中心等
走過來都不遠，十分方便
大大的燈籠造景，是餐廳特色
來到信義松菸店，依然可見
當然要合影留戀啦!
明水然・樂
無菜單鐵板燒
其實與肉多多火鍋
同屬樂多多集團旗下的品牌
供應不同的餐飲消費市場
明水然・樂主打無菜單鐵板燒
訂位採預約制方式
除了確認當日的用餐人數
更是為了維持食材新鮮與美味程度
餐廳環境氛圍內斂沉穩
暗色系牆面與桌椅
呼應無菜單料理的神祕感
以兩個8-10人桌為主
皆圍繞在鐵板燒煎台旁
別於餐廳煮好再端出來的模式
一上座，即看到食材擺在桌前
一來方便主廚立即烹調
二來更能讓用餐的饕客
直接見證每樣食材的新鮮度啦! 很棒
店內也提供升級與加價的食材
隨著當季時節，食材也會定期更換
專攻現流魚，是餐廳的特色
當天魚類可升級石斑或石狗公
也可加價鮑魚
當主廚開始製作料理
服務人員奉上小菜與茶飲
日本米醋醃漬的苦瓜片與洋蔥丁
胡麻豆腐以及水雲醋
都是開胃型小點
即將開啟享用美食模式XD
服務人員提醒我們
水雲醋要在開餐前先食用
猶如大啖佳餚的序曲
山藥泥、海髮菜為主，秋葵點綴
酸甜滋味，讓人喜歡
這次推出的....
龍蝦三吃
主廚娓娓道來，如何料理龍蝦
龍蝦肉鐵板現煎，品嘗純粹海味
龍蝦膏做成醬汁，作為前菜
龍蝦頭則是炙燒後熬成湯品
由於是無菜單料理
也因應季節的食材
餐點約兩個月，就會有變化或創新
每道佳餚，都是歷經三個月的淬鍊
不斷調整、改良、測試
創造最佳的料理給饕客
此次龍蝦膏的料理就是新餐點
將龍蝦膏塗抹於麵包
鋪上玉子燒，再由日本魚子醬點綴
龍蝦膏玉子燒
當下覺得這道料理，十分有創意
品嘗時，令人驚艷
推疊四種食材而成
麵包、蝦膏、玉子燒、日本魚子醬
口感豐富，也不會相互搶味
蝦膏鮮味具體呈現，毫不掩蓋
好想把這道料理學回家XD
還在對蝦膏意猶未盡之時
廣島生蠔
又帶來另一個層次的享受
這是我們當天最喜愛的料理前三
生蠔香氣迷人，口感滑嫩
外頭裹上薄薄的麵粉
柳橙檸檬醬汁，畫龍點睛
平日不會特別吃生蠔的P哥
也對它讚嘆有加
在製作每一道料理時
主廚神情嚴謹
有著職人級的專業用心
認真地"對待"每樣食材，匠心獨具
煎炒時不說話，讓大家專注欣賞過程
彷彿是一場表演
完成餐點後， 開始與我們介紹...
食材特色與調味方式
更重要的是!!
教我們如何"品嘗"料理
才能感受最極致與美味的瞬間!!
可說是高規格的鐵板燒技術
也是高規格的食材選用
我們覺得是一場沉浸式饗宴，很難得!
干貝的來歷，也不容小覷
北海道生食級干貝
一口吃下，瞬間美好!!
幾乎沒有任何肉絲纖維
鮮嫩是第一印象，不愧是生食級
甜味明顯且香氣四溢
輔佐的菠菜泥與甜椒泥，提味超加分!
金沙小管絲瓜
當下我跟P哥說，會不會是來自澎湖?
因為剛好是小管的季節
主廚上菜時，立刻告知
的確是來自澎湖的海鮮阿!
在地時節的海味，當然不容錯過
烏魚子金沙，炒的鹹香
讓小管與絲瓜交織出沙沙的口感
整體鐵板香氣十足，好吃!
對了，用餐時除了品味餐點
同時可欣賞選用的餐盤
且擺盤都很漂亮精緻
可看出餐廳對每個細節，都很重視
加納魚
是一種鯛魚，肉質緊實卻又嫩口
配上滷至入味的白蘿蔔
蘆筍、薑絲以及蓮藕醬汁
同屬多層次口感的料理
不得不提一下
明水然・樂以當季時節的現流魚為主
不同的現流魚，有不同的烹調方式
也象徵著主廚的專業技術
澳洲野生龍蝦
明水然・樂每家店都有一個龍蝦缸
選用當天處理的活龍蝦
還記得上方提到的龍蝦三吃嗎?
龍蝦肉直接鐵板煎
感受最為純粹的大海滋味
龍蝦、明太子、櫛瓜、醬汁
組合成一道很美的料理
龍蝦肉脆口帶些嚼勁，非常過癮
主廚精心烹調的荷蘭醬汁
加入蛋黃、奶油、檸檬
酸甜醬汁，讓蝦肉滋味更甚
此外，吃了幾道下來
發現每道料理都會有3-4種味道交疊
但又不會強走主角風采，很棒
可以感受到主廚的專業
也能感受餐廳的用心經營
的確是經過考驗的無菜單料理
當天主餐，我們兩個人選不同餐點
1.A5和牛
2.桂丁雞
和牛在準備上煎台之前
主廚介紹來歷，是來自...
日本熊本的A5和牛
主廚欲煎至五分熟，是最佳狀態
A5和牛是什麼概念呢?!
和牛的油花，隱藏著大大學問
油花與肉的分佈比例
越平均、越細緻，表示等級越高
美味程度也越高
A5和牛，是等級最高的優質肉品
日本熊本的A5和牛
煎好後，要立刻品嘗
享受入口即化的口感
肥油花的比例超讚
香、油、嫩，三種特色一次集結
不需太多調味
沾些鹽，配些蒜片，就是完美!
第一次吃到和牛的P哥
總算知道和牛的魅力了!
桂丁雞
桂丁雞來自雲林，放養土雞
不使用生長激素，也無施打抗生素
肉質嫩Q帶彈性，外皮煎脆
風味也是讓人享受!!
享用主餐時
奉上一杯洛神花冰沙
可以讓味蕾換換味道
龍蝦三吃的龍蝦頭
成就出味噌龍蝦湯
鮮味濃厚，裡面還有...
龍蝦肉、鴻喜菇、油豆腐
搭配一碗鮭魚炒飯，飽足一頓
作為尾聲，再適合不過!
酥皮冰捲
是當天的甜點
更是一道需要搶快的點心
冰淇淋下方舖一層香煎酥皮
大火嗆上
再以肉桂、蘋果醬汁提味
滋味絕妙，更是一道創意點心
我們都很喜歡，過程也很精彩
餐廳最新優惠與活動
目前明水然・樂推出兩個活動
1.加入樂多多APP會員
掃描QR Code，下載APP加入會員
除了可累積點數
更可享入會禮「炙燒烏魚子」一份
點數於樂多多旗下全品牌，都可通用
且點數60天內，到集團任一間餐廳再次用餐
點數就可再延長60天效期
2.活動- 樂．禮遇
屬於打卡活動
到明水然・樂用餐
拍攝明水然・樂最吸引您的畫面
照片或影片皆可
並寫下一句喜歡明水然・樂的原因
標記@明水然・樂
分享於IG/FB限時動態或貼文
即可獲得獨家小饌乙份
當次活動-樂．禮遇
獨家小饌是蠻南鮭魚煮
味道不錯，鹹香小品
整體而言
明水然・樂 無菜單鐵板燒
可圈可點，獨一無二
1600元的套餐；物有所值
餐廳用心挑選優質且高級的食材
龍蝦、A5和牛、干貝、生蠔等等
都讓人回味再三，美味至極
加上無菜單料理
本就散發一種神祕、驚喜的氛圍
來到現場，依序上菜
主廚在煎台前，精心料理
不只味蕾感受，雙眼也能感受烹調過程
簡直就是一場"沉浸式" 用餐體驗
對於想在台北101世貿中心附近
或是松山文創園區、國父紀念館、
以及市政府捷運站附近
尋覓一處優質專業、質感極佳的餐廳
享受邊看邊吃的美味過程
明水然・樂 無菜單鐵板燒
絕對是首選，大推啦!
想要聚會聚餐、慶祝慶生或約會的人
這裡也是非常合適喔!
應能在此體驗一場無菜單饗宴
再次提供
明水然・樂
分店：信義松菸店
電話：02 2756 6267
地址：台北市信義區忠孝東路
四段553巷6弄16號
價格：一人NT$1600元+10% 服務費
備註：餐點有海鮮、牛肉
粉 絲 團👉點我進入
線上訂位👉點我預約
預訂須知：會收取訂金
並提供1個月內的預訂區間
停車場：無
用餐日期：2023年07月
交通資訊：搭乘捷運至市政府站下車
步行約4分鐘，可至餐廳
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介紹完畢
此為合作體驗之文章
內容皆是PJ的真實感受
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可能有不同的見解
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