印尼美食，香、辣、紅，是PJ感受最深的
吃下來有個特色，1.善用香料與辣椒，有些伴隨椰奶
2.餐廳大都為櫥窗秀，可以看到菜色
3.紅紅的鮮豔菜餚
4.蝦片魚片不離手
在PJ介紹吃了哪些美食佳餚之前，先來個資訊
由於當地大部分信仰回教，宗教影響了飲食
在寶島台灣生長的大家，如果是個喜歡吃豬的人
在印尼可能要習慣吃其他的肉類，要找到豬肉的蹤跡
滷肉飯、爌肉飯、豬腳麵線、豬皮、豬腸等等的
在印尼.....可是知音難尋喔~~
回教國家不吃豬肉，不論是在餐廳、路邊攤或是小吃
在這裡，雞肉、牛肉、魚肉最常扮演主角
不過，雅加達因為華人較多，可能可以找到買豬肉的
但若是在鄉下或較偏遠的地方，是尋尋覓覓也難以找到
或許東南亞的文化會互相影響，泰國、越南、馬來西亞等東南亞國家，
在香料與辣椒的使用上，有些相似之處，而使用量方面
似乎比台灣來的多，究竟印尼多會用香料與辣椒呢?
就讓我們繼續看下去吧!!!
這些特色餐點名稱上.....
PJ會附上餐點的印尼語，就當做增加知識囉
1.巴東餐MASAKAN PADANG
約1萬-2萬不等(約台幣30-60元)
一排印尼餐廳裡，PJ想巴東餐的餐廳，是最引人注目的吧
跟玩積木一樣，盤子層層疊起，聳高佇立在櫥窗前
各種菜餚豐富的菜色擺在眼前，不知不覺就被吸引過去了
只不過，因為J沒有很高，最上面的菜色，總是要墊腳才能看到
看來小時沒吃''灌籃高手''增高，為時已晚阿
巴東其實是地名，而因裝著菜餚的盤子堆疊於櫥窗
這樣的特色成為巴東餐的專有名詞
雞肉(炸雞/黃咖哩雞)、魚肉(炸魚/鹹魚)是最常見的肉類選擇
菜類大都是快炒與燉的方式，題外話一下，
在這邊也很多葉菜類跟台灣一樣喔，空心菜、莧菜、油菜等
只是烹調大都會加入辣椒，會有些辣辣的
外帶的話，會用紙幫你包起來，內層會有一層膜
阻隔油脂滲過紙張!!
每一間巴東餐的價位不一，雅加達會比其他地區貴
約為1萬-2萬之間，非都市區就約為7千-1萬囉
通常只夾蔬菜2-4樣就是7千至1萬，
有夾肉會比較貴喔約為1萬-2萬之間
2.自助餐 7千-1萬不等(約台幣)
PJ都叫這種類型的餐廳為自助餐店，
與巴東餐雷同，有著櫥窗SHOW，可以自選菜色，
不一樣的就是少了層層堆疊的菜盤，但菜色與巴東餐差不多
好處就是讓160cm的J，不用墊高抬頭，就可以輕鬆點餐阿!!
吃蠻多次這種自助餐，因為可以多選一些蔬菜，但還是辣
紅通通的菜就是當地的特色，而火紅的熱情也絕非虛假
不敢吃辣的，真的會覺得辣喔!!PJ都將這些菜冠上''火紅''的姓氏
下方的炸豬皮，不只加了辣椒醬，天然辣椒也不放過
豆腐與蛋屬於自助餐的料理中，比較特別的選擇
豆腐可以炸豆腐還有火紅辣豆腐，當地有種黃色的豆腐
是加了薑黃的豆腐喔，味道有些酸酸的，挺特別的
就是下圖中那塊正方形炸物
蛋除了蔥蛋以外，來印尼有一種蛋一定要嘗試
PJ稱為:火紅炸蛋，先將蛋水煮至熟，剝去蛋殼，
拿到油鍋去炸，最後再以火紅的辣椒醬煮過
在台灣沒有看過吧，辣椒的味道與蛋挺搭的
敢吃辣的一定要試試看喔!
最後，可以加一些各店家自製的辣椒醬，每間味道都不一樣喔!
3.烤雞飯 Nasi Ayam Goreng
1萬至2萬(約台幣40-60元)
當地炸的比較乾，愛吃辣的印尼人，旁邊一定會附上辣醬
印尼的飯或麵上，大都會附上油蔥酥，也會淋上一些雞油
提升飯的香氣與滑口度，跟台灣的雞肉飯有些相似，
蠻好吃的，不愛吃飯的J，也因此多吃幾口
在點烤雞或烤肉類時，可以先去櫥窗看看烤肉是否安好
何出此言呢?看看烤的肉有沒有燒焦，就是有沒有安好啦
有些餐廳的烤肉技術沒有很好，有時拿出來的會有燒焦的
吃了對身體也沒好處的!!所以要注意一下囉
4.炒麵/炒飯 Nasi /Mie Goreng
7千-1萬5(台幣25-45元)
當地習慣以味精、鹽巴、醬油來烹調，台灣人應該可以適應
尤其是炒飯炒麵，跟台灣的味道幾乎差不多了，拌炒的配料
像是玉米粒、肉末、蛋、蔥等，是不是很台灣味阿~
既然一樣為何還要介紹了，因為....在印尼的炒飯炒麵中
有個看似平凡的靈魂人物，是台灣的炒飯沒有的
歡迎蝦片登場!!!!!(鼓掌叫好)
蝦片與魚片具有多重身分，是印尼的國民必需品之一，
是零食小吃之一，然而現在，他是炒麵炒飯的配角，
蠻有趣的搭配，一口蝦片一口炒麵或飯
不可思議的美妙，PJ一群人喜歡這口感
飯中帶有蝦片的脆度，好吃新奇又好玩阿!!
不過蝦片跟魚片還是有些鹹度，若是跟PJ一樣喜歡這口感的
吃的量要適可而止阿，不然洗腎中心等著您的到來喔
5.SOTO湯 1萬-1萬5(約台幣30-45元)
在印尼的湯頭中，SOTO的味道較酸，
香料的味道也比較明顯(如香茅、茴香、胡椒香草類)
各家店的味道有些小不同，有些重視檸檬香氣
有些則強調香茅的氣味，不論是哪種....
只要你喝起來覺得跟台灣的味道不太一樣
那就是soto湯頭啦!!
沒有特別喜歡，但也不難喝.....
與台灣的湯種味道是不一樣的，仍是可以嘗試嘗試
6.雞肉乾麵 Mie Ayam
7千-1萬5(約台幣25-45元)
乾麵烹煮方式簡單，乾乾的麵上淋上滷肉
因為加了油蔥酥，有種淡淡的台灣味，但肉其實是雞肉
一樣好吃，若怕太鹹的可以請他們醬汁淋少一點
除了乾麵外，有些會附上一些蔬菜，比較普通
比較特別的是，炸餛飩皮、炸餛飩、豆腐、蝦餅等等
因為PJ目前只吃過蔬菜與炸餛飩皮這兩種
未來吃到其他種，會再繼續寫下去的!!
炸餛飩皮既脆又香，蠻好吃的，很像在吃餅乾
其實在秘魯時，PJ就吃類似的乾麵了，
中南美洲的秘魯與東南亞的印尼，兩個截然不同的國家
在美食的創意上，不謀而合的巧合，令人感到不可思議
另外，部分店家可以選擇麵條喔，粗麵、細麵、米粉等
看自己想吃什麼口感，愛你所選選你所愛嚕!!
7.米糕 Nasi Tim
7千-1萬5(約台幣25-45元)
不知道是不是因為印尼有華人，這道料理.....
跟華人的米糕幾乎是一模一樣的，差別在於使用滷雞丁肉
很好吃，糯米QQ的，滷雞丁肉是跟著糯米一起蒸的
所以醬汁的味道結合在糯米糰中，不需要在加入其他調味料
就能吃到豐富的味道了，偶爾吃一下，可以解解相思之愁阿。
米糕顏色很吸引人吧，很像布丁，哈哈
每層有不同的風味，最頂層是精華阿
雞肉丁、蔥花、醬汁都集中於此
PJ建議將米糕剖開，一口頂層一口底層，
這樣才吃不膩，也不會太鹹或太淡。
8.簡餐 1萬5-2萬5(約台幣45-75元)
簡餐這東西，在點餐時，通常可以看到圖片，
看不懂印尼語的，可以照著圖片去點
看得懂的就細細選擇自己要吃的吧
一般簡餐都會有一項肉類主食，旁邊再配一小坨蔬菜
為了磨耗等待看電影的時間，PJ在附近吃飯
點了牛肉飯與糖醋雞飯，蔬菜真的不多，
吃起來不錯，J較喜歡牛肉飯，因為蔬菜比較多，較不會吃膩
而糖醋雞吃個幾口後，就給P吃了，雖然好吃，
但還是比較吃蔬菜啦!!!兩種肉因為都醃漬過，所以本身味道十足
不知是否為餐廳的特色，兩種肉都有裹粉，吃起來滑口
三兩下就吃完了，其實有點吃不飽，價位在印尼也算貴，
這種在鬧區的餐廳，因為地段貴，所以價位也不便宜
份量也不多，偶爾吃吃就好了。
9.牛肉湯 Sop Sapi 1萬-2萬(約台幣30-60元)
外表不起眼，但很好喝，整個牛肉與牛骨的精華
都濃縮在湯裡面了，沒有將其他調味料，用鹽調味，
不加醬油保持清湯的口味，有少許香菜與芹菜的香味，
爽口清香，有點類似台灣的大骨湯，不會太鹹，
湯裡還有胡蘿蔔跟馬鈴薯，吸收了湯的精華，好吃!!
若是可以加麵加飯配著湯，感覺很不錯，來這邊試試牛肉湯吧
PJ 發現牛肉湯旁邊有另外一盆像湯又像菜的料理
下次再發現它的蹤跡，就來嘗試在與之分享好壞囉
這次分享的料理，希望大家會喜歡，挑個幾樣試試
而每個店家調味不太一樣，每個人吃的感受也不同
就請大家自行斟酌要吃什麼，要嘗試什麼囉
未來PJ也會持續PO上更多印尼的特色料理的(敬禮)
建議事項
1.雅加達或都市吃飯，若是''一般''餐廳，一餐約1萬-2萬，
其他地區(茂物、萬隆等)約7千-1萬5。
2.建議點菜前先確定價錢，或是找尋已寫好價位的
3.當地習慣使用味精，可能要多帶一些水
4.不敢吃辣的，可提醒不要加辣醬，有時店家會熱情的
直接幫你加辣椒或是辣醬
5.別看醃辣椒丁是綠色的，一樣很辣喔
6.一般餐廳通常是點完就結帳，較高檔的餐廳則可能是吃完再結
7.沒寫價位的餐廳，建議在結帳之後，再把相機來出來拍會比較好
若是在一開始拿著相機拍不停，可能會被抬價喔
(PJ曾經一開始就拍得很開心，結果結帳時一點都不開心，
一份自助餐，應該是1萬多變成3萬，沒寫價位的餐廳要衡量喔)
8.在一般餐廳通常不會加付務費，較高檔餐廳則要加10%服務費
印尼常見的菜單單字資訊
nasi 飯 mie 麵 ayam 雞肉 sapi牛肉
soto/sop湯 groeng 炸/炒 ikan 魚肉
udang 蝦子 tahu豆腐 telur 蛋
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