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雅加達餐廳想吃到經典印尼菜?

照過來...這5家餐廳應能符合期待

皆屬於連鎖店面

餐點多元,能一次捕獲各式印尼佳餚

也是PJ經常覓食的名單,重點是

其中幾家環境氛圍可圈可點,燈光美氣氛佳

好了廢話不多說,跟著PJ的腳步,用視覺來領略印尼菜

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下方針對五家餐廳做介紹,依序如下

1.經典巴東餐Sederhana Masakan Padang

2.爪哇巽達菜 Warung Nasi Ampera

3. 雲集印尼名菜 Sate Khas Senayan

4.雅加達芭塔維料理 Gerobak Betawi

5. 專攻中爪哇菜 Dapur Solo 

每一間餐廳擁有不同性質,主打的特色餐點也不盡相同

只要你時間足夠,對印尼菜躍躍欲試

挨家挨戶領品嘗,有何不可?!

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1.Restoran Sederhana

Masakan Padang 

網址:http://www.restoransederhana.id/

價格:一人平均約Rp.2萬5起

Sederhana屬於印尼大型的連鎖巴東餐館

由於巴東屬於蘇門答臘的城市

分店外觀大都用蘇門答臘建築的三角屋頂

目前雅加達有30幾家分店,遍布雅加達東南西北中區

可至官網搜尋離你最近的分店

PJ更詳細的巴東餐介紹 點這裡

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Sederhana印尼文為簡單之意

然餐館可不簡單

對PJ來說,領略過印尼各式菜餚中

巴東餐可作為第一把交椅

印尼飲食界的國粹,當之無愧

擺盤、菜色、風味、用餐方式,獨特且深刻

光是櫥窗前的上菜秀,已將魂勾走了(誇張了)

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猶如疊疊樂般的有趣擺法

倒是PJ第一次見

每一道菜餚

皆為西蘇門答臘島之名菜

富含底蘊

展現巴東人的待客之道與飲食文化

報上人數坐下稍等片刻

員工推著車子來到身旁

開始喊著:便當~便當~

(等等,搞錯,又不是在火車)

是開始在餐桌排列著今日法寶

類似小型版的滿漢全席

盡收眼底,讓你大肆朵頤

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吃法簡單

把想吃的夾進自己的飯盤或空盤裡

建議各位使用公筷母匙的概念,以免有沒夾完的盤中飧

料理幾乎都為鹹辣口感,重口味下飯類型

滷物料理深深附著香料的迷人氣息(豎起大拇指)

炸物料理則披上紅色或綠色辣椒醬

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如果你擔心只有一個人去吃,不會有這樣的陣仗

或是講求簡單吃,那就走去出櫥窗點吧

點好想吃的菜餚後

通常會配上樹薯葉、滷波羅蜜以及綠辣椒醬

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對了,巴東餐的熱茶多為免費

但!!果汁或其他飲品需要額外付費喔

若你用餐時看到一盆水,由於部分當地人有抓飯習慣

那盆水是用來洗手的喔,請別喝它

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2.Warung Nasi Ampera

價格:一人平均約Rp.2萬5起

連鎖店雅加達約有3家,大雅加達區亦有3.4家

可至官網搜尋離你最近的分店,假設附近剛好沒有

各位亦可嘗試其他巽達餐館,風味也不錯低

只要寫著Rasa Sunda,就是巽達菜囉

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其實巽達菜走到爪哇島的天涯海角

都能看到幾間

巽達菜餐廳的比例不亞於巴東餐

因為巽達菜是爪哇島的名菜阿!!!(激動)

類似來到四川,就是要吃麻辣火鍋的那種感覺

巽達菜系跟巴東餐類似,大型餐館擺盤精心

雖非層層堆疊,但一列列看過去,排場也挺盛大

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咳咳~經過多次品嘗巽達菜下來

PJ發現巽達菜有幾個特點

生菜、Pepes烤物、鹹甜味明顯

那些烤物Pepes,建議各位可以選上幾樣試試

蕉葉包覆,烤過後香氣都鎖在裡面了

以烤魚、海鮮、蔬菜、豆腐以及魚漿等豐富多元啦

而生菜大都讓你自挑自拿,附贈的

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PJ兩人都認為巽達菜的口味

尤其是炒蔬菜類以及酸湯Sayur Asem

較符合國內的口味,對於生長於南部的J

鹹甜的烹調手法,姐仔甲ㄟ合(台語)

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3. Sate Khas Senayan

網址:https://sarirasa.co.id/sks/

價格:一人平均約Rp.5萬起

Senayan連鎖餐館,雲集各式印尼經典

分店外觀大都進駐於百貨公司中,值得一提的是...

目前雅加達CGK機場第三航廈,也有一間喔

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這一家餐廳,屬於中高價位,但分量也都不小

對於菜單真的設計的挺美的,圖片超大,價格小

要你忽略價格這一招慣用行銷,絕阿,屢試不爽!!

對了,不懂印尼文的旅人,有福了

餐廳菜單或是網站可見英文介紹

儘管菜餚名稱仍為印尼文

但至少可以從菜餚介紹的英文去判斷為何物

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個人認為,既然餐廳名稱都把沙嗲寫上,作為強打

那就來點點沙嗲吧,沙嗲可是印尼超級無敵常見的小吃阿

共有7種以上的沙嗲可做選擇,PJ吃過

羊肉沙嗲Sate Kambing

以及香料沙嗲Sate Kambing Buntel

都很不錯,其中後者驚為天人

我找到了香腸的靈魂,瞬間愛上,各位可試試

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還記得前面提到這家餐廳是雲集各種印尼經典嗎??

如果你有對印尼菜多做了解

雅加達、萬隆、中爪哇、峇里島等地的美食外

一些通俗,不分區域的美食也濃縮於此家餐廳裡

各位自行點來試試,一間即可滿足你(介紹的好像我是老闆XD)

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4.Gerobak Betawi 

網址:https://www.gerobakbetawi.com/

價格:一人平均約Rp.3萬起

Gerobak Betawi連鎖餐館,目前分店約有4家

價格親民,深受不少人歡迎

賣的東西簡簡單單,專攻雅加達芭塔維式Betawi料理

想知道什麼是芭塔維料理?往下繼續看

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芭塔維式Betawi料理

芭塔維是雅加達的在地人

擁有獨樹一格的文化與生活飲食

芭塔維式料理=雅加達專屬的料理

餐廳除了感受芭塔維美食,環境也營造早期芭塔維風格

復古帶有年代感,個人蠻喜歡的(害羞)

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印尼有蠻多這種可愛的公雞碗,也有些會用碎花碗

看起來都有種早期的碗盤風格

芭塔維美食不少

隨便於網路爬文Betawi food

即能找到無限的圖片以及內容可參考,但....(留意轉折語氣)

PJ覺得接受度不一,某些餐點的味道很吸引人

有些就.....只有行家方能體會

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加多加多沙拉Gado-gado、屋督飯Nasi Uduk、

烤蛋餅Kerak telor、芭塔維搜多湯Soto Betawi、

空心菜麵Mie kangkung等,都是芭塔維料理

屋督飯、沙拉以及搜多湯都還不錯

烤蛋餅待各位吃完再告訴我好不好吃,個人沒有特別喜愛

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餐廳非全然只賣芭塔維料理

一樣有印尼許多通俗美食

Tahu Gejrot炸豆腐跟臭豆腐很像,只差沒有強烈氣味

Nasi Bebek炸鴨餐,十分美味,外皮酥脆,肉質卻軟嫩,很棒

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5. Dapur Solo

網址:http://dapursolo.com/

價格:一人平均約Rp.3萬起

1988年開始營運,目前餐廳於雅加達有3間連鎖店

Dapur印尼文為廚房;Solo在印尼中爪哇古城:梭羅

因此,將中爪哇菜搬入餐館

插話一下,介紹到最後一個,各位有發現嗎??

印尼餐廳常以城市、島嶼做特色菜,很有趣

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8成的餐點都能透過照片瀏覽,知道有哪些菜

記住一個字Solo,餐廳的名稱有這個字出現,就是強打

飯類套餐可選白飯與薑黃飯時

記得選薑黃飯Nasi Kuning,可是印尼必吃前幾名

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OK.....那就麻煩來個薑黃飯套餐(Kuning Spesial系列),謝謝

去吃幾次,每次薑黃飯都有不同的形狀

有時尖塔,有時圓餅

PJ組長眉頭一皺,推測跟點的套餐有關

不管怎樣,就是不變的黃澄澄溫暖系 薑黃飯登場

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如果你沒有去過中爪哇的城市,如日惹、梭羅等

那由衷建議各位點上一份Nasi Gudeg

或是Nasi Uduk Spesial,皆是中爪哇飲食首屈一指

Nasi Gudeg為中爪哇的傳統滷味餐,深色外表來自椰糖燉滷

Nasi Uduk Spesial此家炸雞上方帶有類似麵包屑,是中爪哇炸雞特色

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來些甜的好了

Rujak水果沙拉於馬來西亞、新加坡也有

將水果切塊切片後,淋上濃厚的椰糖

Bubur Java爪哇甜粥上方的配料可口

綠豆、紫米、黃色的類似地瓜圓

椰奶是超常使用的佐料,不管甜或鹹,蠻常看它出場

整個碗裡充滿著椰奶香氣,確實有加分不少

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    以上的美食經驗是PJ個人當下的感受

隨著不同人的喜好與習性可能產生不一樣的想法

希望大家都能有好的體驗囉,也預祝各位雅加達之旅愉快順利

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